2025年3月4日，辽宁省酿酒协会第八届会员大会在凤城盛大召开。会议成功选举产生新一届领导班子，凤城老窖集团董事长王辉玉出任协会现任会长，三沟酒业董事长吴京耕转任名誉会长。沈农食品产业研究院院长孟宪军教授率团队专家鄂玉洋教授、颜廷才教授受邀参会。会议期间，沈农食品产业研究院与辽宁省酿酒协会正式签署战略合作协议，共同启动“辽宁酒业技术创新平台”，致力于以科技创新推动辽宁酒业高质量发展，开启辽酒振兴新征程。

产学研深度融合，携手共进谋发展

此次合作是沈农食品产业研究院科研优势与辽宁省酿酒协会行业资源的强强联合，旨在构建全方位覆盖酿酒全产业链的技术创新体系。孟宪军院长在致辞中指出，研究院将充分发挥在食品加工技术、工艺优化、品牌建设等多领域专长，重点开展酿酒工艺数字化改造、风味物质解析、绿色酿造技术研发等关键项目，助力辽宁酒企实现品质、品牌、产业的全面升级。

新任会长王辉玉在发言中强调，协会将秉持“服务企业、规范行业、赋能产业”的宗旨，着重推进强化技术平台对中小酒企的辐射、深化“辽酒”地理标志品牌建设、推动东北酒文化IP打造与酒旅融合发展三方面工作。名誉会长吴京耕回顾双方合作历程时表示，自“红山酒祖文化”研究项目开展以来，双方在古法酿造技艺复原、酒文化博物馆建设等方面已取得显著成果，此次技术创新平台的建立是产学研合作的进一步深化。

科技赋能传统酿造，智能升级焕新颜

常务副会长刘立新对沈农食品产业研究院在酿酒领域给予会员单位的科研支持表示感谢。研究院专家与三沟酒业合作攻克的“酱酒北酿”工艺，通过调整发酵周期和适应气候改良，成功推出“三沟之酱”等高端产品，填补了东北地区高品质酱酒市场空白。鄂玉洋教授在座谈会上透露，未来平台将引入人工智能和大数据技术，建立酿酒工艺动态监控系统，实现酿酒全流程智能化管理，有效降低成本、提高效率。

多链融合促振兴，产业发展谱新篇

合作双方还规划进一步深化“酒旅融合”模式，结合辽宁丰富文旅资源，开发工业旅游、酒文化体验等特色项目。颜廷才教授提出打造“酿酒+农业+旅游”综合体的构想，带动周边农户参与原料种植，形成完整的一体化产业链，助力乡村振兴。此外，平台将联合高校、企业开展人才培训，为行业培养输送兼具理论知识与实践技能的专业人才，解决当前行业人才技术短板问题。

辽宁省工业和信息化厅相关负责人评价，此次合作将有力推动辽宁从“酿酒大省”向“酿酒强省”迈进，为东北全面振兴增添新动力。沈农食品产业研究院与辽宁省酿酒协会的合作，标志着辽宁酒业在科技与创新驱动下，步入高质量发展新阶段。未来，辽酒产业有望凭借更卓越品质、更鲜明特色，走向全国、享誉世界。

【责任编辑：乔宇】